好吃到什麼程度呢？我好想「再來一個」，但又不好意思，在這樣高級的法國餐廳，而且是別人請客，怎可以來個「甜品Encore」？
當然我後來知道我當時吃的是士多啤梨雪葩。別笑我，在此之前，我只認識雪糕和雪條，哪有見過雪葩這東西？況且二十年前可能雪葩真的不流行吧？
愛上士多啤梨雪葩，就從那時起。之後在好多西餐廳，都會試著找雪葩，事實上多數餐牌只有雪糕沒有雪葩，就算有雪葩也沒多少口味可選，試過檸檬的、芒果的、椰子的、蜜瓜的，當然也有嚐我的至愛士多啤梨，但，來來去去，一直沒吃回當年的味道。
那是一份揮之不去的記憶。求人不如求己，我決定自己動手做！
去年，我就試過買來新鮮的士多啤梨，按網上教的方法做，做出來，味道很不錯，鮮美得很（比在西餐館吃的還好），但是那個質感郤差了點，我做的，在冰箱拿出來時，太硬，非用不鏽鋼勺子大力鑿（？），但稍放室溫一會，它又變得太軟！
我沒有深究因由，因為士多啤梨當造的日子很快已過去了。
今年，士多啤梨上市了，我再接再厲，而且今年剛好買了個雪糕機回來，正好再試。
這是我今年的成品，我可以驕傲的說，我的味道回憶不止停在腦海裡，還真的回到喉舌之間了！
雖然照片中的擺設不及當年，那時是放在一只高腳玻璃杯內的（我真係記得嫁！），但味道簡直一樣！一樣的好味！製法很簡單（以下份量可做一公升雪葩）：
先將一杯水把半杯糖溶化，待涼，放雪櫃。
士多啤梨四杯洗淨瀝乾水，搗爛成泥狀，加一至兩湯匙檸檬汁（視士多啤梨甜酸度增減），再加入已雪凍的糖水。
把士多啤梨糖水液倒入雪糕機攪拌就可以啦！
（我在想，會不會是我去年沒有雪糕機只用手攪所以攪得不好呢？）
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