番茄肉碎

　　番茄肉碎煮蛋是我小時候最愛吃的餸，長大了，郤不常吃，不知何解，外邊飯館很少見到這個家庭餸，自己又很少煮，總之，就是很久很久沒有吃過了，但每次吃時，都有一種追憶兒時的感覺。今日，自家煮了這個餸－－原因是，今日收割了一個大番茄。
　　話說這個大番茄，是第一次種的大肉茄，俗稱牛茄的大番茄。種這個大番茄，還有一段“古”。話說開春時去買番茄苗，除了挑了一株普通常吃的品種外，還多買一株車厘茄，一心想種點車厘茄做沙律和當水果吃，於是揀了掛著這個牌的（小圖），當時我只看了圖，根本沒有深究Brandy Wine是什麼品種，直至到番茄開始結果時，我才發現它不是我想要的一串串的車厘茄！

　　我才急忙去查書，一查，才知Brandy Wine是牛茄一種，好大好大個啊！我一直對牛茄興趣不大，心想，死火啦，長出那麼多，怎吃啊？真讓那幅圖給害了！但已沒辦法了，今日收了第一個大番茄，掂在手裡，好大的一個啊，又覺得幾實正，切開來，嘩，茄肉好厚實，沒有平時在番茄裡流出來的水汪汪的汁液，於是我想起了兒時回憶－－番茄肉碎雞蛋。唔，真的很不錯。這個Brandy Wine，是錯有錯著！

　　你說大肉茄有多大，跟一般的番茄放在一起就看得出來！

　　一個番茄，切出這麼大盤。

　　我知道有些人做的番茄肉碎蛋的蛋是煎成一塊塊蛋角的，但我小時候吃的，是把雞蛋打散混在番茄裡面的，我比較喜歡這個，小時候有它拌飯，可連吃三碗。