鄰家茄子

　　從後院看過去鄰居的花園，知道他們也種了不少蔬菜，見他們的地裡沒有西蘭花，今日就挑了三個新鮮肥大剛收割下來的西蘭花送給鄰家方先生，豈料他馬上回贈兩個他們種的茄子，嘩，他的茄子真的很靚啊！

　　茄子我以前種過，今年沒有種，但我往年種的好像沒他種的好。

　　如此靚的茄子，必須馬上吃！打開雪櫃看有什麼好煮意，見有一盒早幾天到批發工場買回來的新鮮收割的金菇，於是做了這個金菇蒸茄子。　　先把茄子開邊隔水蒸六七分鐘，本來我是想把蒸軟了的茄子拆肉去皮然後加金菇的，但見熟了的茄子皮也很嫩（平時蒸完的茄子皮會顯得老和硬，不太好入口），今次就保留了茄子皮直接把茄子切成幼一點的長條（切長條感覺上與金菇相襯點），鋪上金菇再蒸了三分鐘，之後灑上蔥花（鳴－－我雪櫃只有蔥白沒有蔥青－－所以這碟自創菜顏色不夠靚）。　　吃之前在金菇茄子上加了一圈生抽和少許熱油，就好好吃啦！