2010年9月1日星期三
新鮮海魚
好友S先生出海釣魚,回來後第一時間找我們分享,呵呵,真是大好人啊!
帶來我家的魚好大條,看一看,沒有十磅也有八磅吧?這魚叫紅雞魚,我以前在香港沒見過也沒吃過,移民後在這裡的魚店常見,算是貴價的魚,由於屬於大型的魚,除了在外吃飯時吃過一次外,我沒有買過回家自己煮,這次見到這條大紅雞,真考起了,該怎樣劏?
2010年8月30日星期一
番茄肉碎
話說這個大番茄,是第一次種的大肉茄,俗稱牛茄的大番茄。種這個大番茄,還有一段“古”。話說開春時去買番茄苗,除了挑了一株普通常吃的品種外,還多買一株車厘茄,一心想種點車厘茄做沙律和當水果吃,於是揀了掛著這個牌的(小圖),當時我只看了圖,根本沒有深究Brandy Wine是什麼品種,直至到番茄開始結果時,我才發現它不是我想要的一串串的車厘茄!
我才急忙去查書,一查,才知Brandy Wine是牛茄一種,好大好大個啊!我一直對牛茄興趣不大,心想,死火啦,長出那麼多,怎吃啊?真讓那幅圖給害了!但已沒辦法了,今日收了第一個大番茄,掂在手裡,好大的一個啊,又覺得幾實正,切開來,嘩,茄肉好厚實,沒有平時在番茄裡流出來的水汪汪的汁液,於是我想起了兒時回憶--番茄肉碎雞蛋。唔,真的很不錯。這個Brandy Wine,是錯有錯著!
我知道有些人做的番茄肉碎蛋的蛋是煎成一塊塊蛋角的,但我小時候吃的,是把雞蛋打散混在番茄裡面的,我比較喜歡這個,小時候有它拌飯,可連吃三碗。
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